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ファミレス、24時間営業の終焉

 

〜 日経新聞から 〜

 

昨日からSNSや新聞・テレビで、ファミレス業界などでの24時間営業見直しのニュースが大きく報道されています。若年層を中心に、パソコンやスマホで瞬時にコミュニケーションが取れるようになり、深夜需要が低下したこと、人手不足によりスタッフ確保が日々困難になっていることなど社会環境の変化に対応すべく、光熱費節約も含めて全社規模で営業時間の見直しが進んできました。

 

単純に時間を短縮するだけではなくて、需要が多いピーク時間に人材を集中して配置したり、宅配(消費税8%)を充実させることにより顧客満足度を上げるという戦略に転換、メリハリのあるサービスを目指すんだそうです。

 

それとは逆に、セルフのガソリンスタンドや、最近ではスポーツジムなど、責任者(あるいは受付担当)が一人いれば成り立つ業態では、24時間店が増えているという現象もあるわけで、業種業態によって、経営戦略に工夫が必要な時代になってきたのかもしれません!

 

ちなみに「ガスト」に関して徳島では、既に24時間営業店はありません。

  • 2020.01.21 Tuesday
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